ソムリエより

2003年付けでブルジョワ・エクセプショネル級に格上げされ実力を上げてきているシャトーです。格付けを機にシャトー名からLESを抜いたシャトー・オルム・ド・ペズ(CHATEAU ORMES DE PEZ)へと変更しました。

18世紀のフランス革命時期には既にドメーヌ・ド・ペス（地元の方言で「平和」の意）と呼ばれていました。また、1950年代にはヨーロッパで絶滅してしまった樹種のニレ（ORMES）が敷地内に植えられていたことにも由来しているシャトー名。2003年にリニューアルされたラベルデザインにもこの植物がメインイメージとして美しく描かれています。

19世紀末にここの当主に嫁いだマリー・カーズは不運にも未亡人となってしまい、第二次世界大戦の前夜に、格付け2級のシャトー・ランシュ・バージュのオーナーであった弟のジャン＝シャルルが買い取ることになりました。37ヘクタールの畑は長くカーズ家に運営されていました。

1997年産は丸みがあり穏やかで親しみやすい味わいです。

ソムリエより

クロ　デュ　ロワの区画面積は8.7haありボーヌの1級畑の中では広い区画に入ります。

ワインの色は熟成も感じる少し褐色が買ったガーネット。赤や黒い果実のニュアンスに加え、ドライフラワーや紅茶、出汁、土、キノコなどをイメージさせられる熟成感を堪能できます。しっかりとしていただろうタンニンは角が取れ穏やかになり、全体的には品良くまとまっています。記念年を振り返るにはピッタリの落ち着いた雰囲気です。

古酒に長けた生産者のロベール・アンポー。飲み頃に入ったと判断されたものがリリースされてきます。時を感じる大人の熟成ワインです。

ソムリエより

1584年ピエール・ゴッセがヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のアイ村に設立。シャンパーニュ最古のワインハウスと言われるゴッセ。発泡性が未だ発明されていない当時はスティルワインが主でした。ワイン造りやボトルの選定まで伝統的なスタイルをしっかりと守っています。ゴージャス感を持ちつつもフレンドリーな印象です。

ピノ・ノワール種からの味わいの厚みと、シャルドネ種のシャープでエレガントなシャンパーニュです。熟成による深みが感動的です。爽快さだけのシャンパンとは別次元の奥深さをご堪能頂けます。

レモン、グレープフルーツ、青リンゴなどの果実味豊かで、ハチミツや白桃のような甘美な味わいからボリュームを感じられます。

合わせるお料理は前菜から魚のグリル、肉料理、クセのあるチーズ(ウオッシュタイプ)など万能です。リッチな味わいを楽しむためにグラスはふくらみのあるチューリップ型で、冷やしすぎは禁物です。10℃以上で良いでしょう。

《特別な情報》こちらは通常よりも太く、贈答用には高級シャンパン用の化粧箱をご用意しております。