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2011年 
ユービュール (白ワイン)
HUEBUHL

味わい

甘い

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

辛い

ボディ

軽い

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

重い

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完売

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マルセル・ダイスはアルザス地方きっての銘醸造家で、世界的に最も評価されている、スパイシーで甘く中辛口な白ワイン生産者のひとつです。

ミシュランの三つ星レストランをはじめとし、高級レストランを中心に消費されてしまう稀少銘柄で、こちらはダイス自慢のキンモクセイの香りが華やぐ甘口銘柄。

このヴィンテージの出来をワイン評論家は2014年8月のテイスティングで「ピノ・グリ種とマスカット種を主体としたこのワインは、キャラメルに包まれた根菜類とアンズやスモモなどの核果の豊かな香りがあり、ハーブの辛味と口当たりの良い塩気が、シルクのような口当たりの中で、強い甘味の感覚と歓迎すべき対立点として機能している。

ワインの長い余韻には、ジューシーさのモットーが見事に保持されており、その味わいのパフォーマンスは少なくとも2022年まで続く価値がある。

生産者曰く、『ワイン造りにおいてヴィンテージはワイン醸造者の信頼できるパートナーではない。むしろ、毎年それは障害となっている。土地にあるテロワールに頼らなければならない。』と。

2010年と2011年という2つの異なる希有な年に直面したとき、生産者のこのような態度を理解するのは確かに難しくはない。

生育期とヴィンテージの気まぐれについて、私が彼のボトルから発せられる香りを表現にするたびに、オーナーのマルセル・ダイスは口を挟むのが常で、アロマも気まぐれで不誠実だと言う。

『私は鼻ではなく、口のためのワインを造りたいと思っている。』と彼は言うのだ。」と評してきました。

《化粧箱》こちらは一般よりもずっと長いボトルの為、木箱とマイセラーがご利用いただけません。また紙製化粧箱でもボトルが収まる一回りサイズが大きいものになりますので、ご注文いただける際は予めご了承くださいませ。

商品番号
5215
ワイン名
ユービュール
生産年
2011年 >2011年のワインの出来を見る
種類
白ワイン
生産地
france

フランス・

アルザス地方
生産者
ドメーヌ・マルセル・ダイス
パーカーポイント

パーカーポイントとはロバート M. パーカー, Jr.氏によって評価される、100点満点で表すワインの評価方法のことです。

91点
平均的なブレンド比率
ピノ・ブラン種、ピノ・ノワール種、ピノ・グリ種、ピノ・ムニエ種
注意事項!
マイセラー2本入れ、マイセラー1本入れ、高級木箱2本入、高級木箱1本入には入れられません。
ソムリエ河田より

ソムリエより

ソムリエの5つ星評価 ★ ★ ★ ★

生産者のマルセル・ダイスは、アルザス地方のオー・ラン県のcolmarコルマールの北7kmにあるベルクハイム村で1945年に創業しました。土壌に対する哲学から、ワイン法に反した造りやラベル表示で論争を巻き起こした革命家。この論争は2005年の法改正のきっかけとなりました。一部の愛好家から高値がつく生産者で、アルザスワインの先駆者です。

1997年からはビオディナミ栽培を行っており、除草剤や肥料を使用しないうえに、天体の位置関係に合わせた農作業など土壌の個性と力を最大限に尊重した畑仕事を取り入れています。

香りは白や黄色い小花をイメージでき、カリンや桃、アンズなどのお馴染みの果実香に、ハチミツやナッツなど肉厚で丸みもある印象です。

ドイツ料理に近いイメージのお料理とも合わせられます。ソーセージ+キャベルの塩漬けや、キッシュ(総菜パイ)などとどうぞ。中口から甘口のためデザートにもよく合います。

評価ポイントも高いアルザスワインをこの機会にぜひご堪能ください。

<箱>ご覧のようにボトルが非常に長く細い為「ロングサイズ用の化粧箱(同価格、440円)」にお入れします。その長い箱でもどうにかボトルが収まるといった仕様となってしまいます。ご注文頂ける際は、アルザス地方やドイツワインの特徴として予めご了承くださいませ。

【商品番号 5215】について
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2011年のワインの出来

2011年 ボルドー地方の天候

  • 降水量

    214mm
    (平年の53%)

  • 積算温度

    3479
    (平年の104%)

  • 30度以上の
    日数

    15日

  • 収穫日

    8月31日頃~
    9月27日頃

2011年のワイン分類別評価

  • ・ボルドー赤:★★★★
  • ・ボルドー白:★★★★
  • ・ブルゴーニュ赤:★★★★★
  • ・ブルゴーニュ白:★★★★
  • ・甘口ソーテルヌ:★★★★★
  • ・シャンパン:★★★★
  • ・ローヌ赤:★★★★
  • ・ドイツ:★★★★★
  • ・イタリア:★★★★

2011年はフランス・ボルドー地方は全般的に良いヴィンテージです。繊細でエレガントなタイプとなっています。冬から春にかけてはここ50年間で最も乾燥し暑い季節となりました。そのため開花や結実は早まりました。夏には古典的な気候となりバランスを取り戻すことができました。ポムロール地区のメルロー種が困難な天候でしたが、実際には繊細で上品なぶどうが収穫されています。
ボルドー地方は特に白ワインが当たり年となっています。辛口白ワインは果実味が豊富でフルボディ、芳醇なタイプ。甘口のソーテルヌワインもとても良い出来栄えです。濃厚で粘性が強く複雑さも備えボリュームが有ります。

フランス・ブルゴーニュ地方も乾燥・雨量不足・雷と変わりやすい天候でしたが成功に治まりました。生産者の長けたノウハウが勝り、健康で良く熟したブドウが獲れました。

シャンパーニュ地方も例のない素晴らしいできの2011年です。春の開花は早く、夏は多雨。1日の寒暖差が大きくブドウにとって良好な気温となりました。特にシャルドネ種のできは最高です。

スタッフより

スタッフより

2011年はワイン価格高騰の年でもあります。2010年から2016年の7年間も続いた収穫量の不作が要因でもあります。フランスはボルドー地方よりはブルゴーニュ地方の方が高評価です。大好きなシャンパンが当たり年で嬉しい2011年です。高値は悩ましいですが、お客様にもご堪能頂けるようストックを切らさないよう、良心価格でご提供できるよう努力します。

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