CHATEAU YQUEM
1991年 シャトー ディケム(白ワイン)

ブドウの木一本からグラス一杯といわれるほどの低収穫量にこだわった逸品。

白ワインながら、最高の出来ならワインは200年も飲み頃が続くといわれる超一級品。

ホワイトハウスの迎賓用として出されているのは有名な話。

このヴィンテージの出来をワイン評論家は2002年12月のテイスティングで「これは比較的地味な、いささか四角四面のディケムだ。

中程度の黄金色をしており、焼いたオーク樽と混ざり合ったいくらかのトロピカルフルーツ、ヴァニラ、ほのかなソテーした桃の香りがグラスから立つ。

味わいはミディアムボディーで、ほどほどに甘いが、最高のディケムならたいてい持っているグリセリンや、ふくよかさ、途方もない舌触りやなめらかさに欠けている。

フィニッシュにはいくらか酸も見られるが、このワインは本当はどのように成長しようとしているのだろう。

予想される飲み頃は現在から2025年頃まで続く。」と評価してきました。 

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税込価格

68,750

在庫有り 1本

味わい

1

ボディ

4

ワイン名 シャトー ディケム
生産年 1991年
種類 白ワイン
生産地

フランス

フランス・ボルドー地方・ソーテルヌ地区

パーカーポイント 89点
格付け 特別第1級
スタッフの5つ星評価

平均的なブレンド比率 セミヨン種80%、ソーヴィニョン・ブラン種20%
写真拡大1991年 シャトー ディケム CHATEAU YQUEM
写真拡大1991年 シャトー ディケム CHATEAU YQUEM

ソムリエより

ソーテルヌでは唯一の特別第1級、世界の貴腐ワインの最高峰です。1855年の格付け以来、別格扱いされています。長熟とされる貴腐ワインの中でも100年を超えて飴色になっても風味を持ち続け「10年経たないうちに飲んでしまうのはもったいない」とも言われています。

中世にはイギリスとフランスで所有を巡って紛争が起きるほど魅力的な立地と歴史も持つ王侯貴族とのつながりの多い名門シャトーです。

フォアグラやブルーチーズ、カレー風味のお料理、フルーツタルトケーキなどと一緒にどうぞ。

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1991年のワインの出来

フランス・ボルドー地方は4/21と22の夜に厳しい寒気に襲われ気温は-8℃に急降下。ブドウの新芽は一晩にして死滅してしまいました。開花から収穫まで遅れ気味で天候不安からバラツキのある年です。
そんな天候にも関わらずメドック地区は例外で、完熟したブドウから素晴らしい酸味と程良いタンニンを兼ね備えたワインを産出しています。メルロー種は出来が良く糖分含有量は最高水準でした。

ブルゴーニュ地方もバラツキがあります。ぶどうの選別能力のあった生産者はまずまずの色と密度を持ったワインを造ることができました。

カリフォルには五つ★の非常に優れたヴィンテージです。涼しい夏が長く続いたため酸度は高め。

その他の地区では収穫量は少ないながら、お手頃価格で気持ちの良いライトボディからミディアムボディのワインが造られています。

1991年 ボルドー地方の天候

  • 降水量

    472mm
    (平年の123%)

  • 積算温度

    3311
    (平年の104%)

  • 30度
    以上の日数

    23日

  • 収穫日

    9月24日頃~
    10月8日頃

1991年のワイン分類別評価

  • ・ボルドー赤:★★
  • ・ボルドー白:★★
  • ・甘口ソーテルヌ:
  • ・ブルゴーニュ赤:★★
  • ・ブルゴーニュ白:
  • ・ローヌ赤:★★★★
  • ・ロワール:
  • ・ドイツ:★★-★★★★
  • ・スペイン:★★★★
  • ・カルフォルニア:★★★★★
  • ・シャンパン:★★
  • ・ポートワイン:★★★★

スタッフより

★の数が少なく寂しい感じがしますが、おもーいワインが苦手な方には朗報です。

生産量が少なかったのであまりストックは多くありませんが、始めから絞り込まずにご予算内のものが有れば「ラッキー!」ぐらいにお考え頂きまして、記念日のワインをぜひお試しください。

他の年の出来を見る(ヴィンテージワインガイドへ)

1991年のヴィンテージワインをご購入された方のご感想

「お子様のための保存用」
本日、ワインが届きました。いろいろときめこまかいご配慮をいただいて、ありがとうございました。 ...

ハピネス指数

「錫婚式・アルミ婚式」
この度は、お世話になり、ありがとうございました。 昨日、午後6時半過ぎ、無事に兄夫婦のもとに、...

ハピネス指数

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1991年 シャトー ディケム(白ワイン)

1991年 シャトー ディケム(白ワイン)

税込価格68,750在庫有り 1本