ソムリエより

ワイン評論家のパーカーポイントは【99点！】このシャトー・ディケムは100点も獲得した経歴はありますが、1921年産ともっと昔の計3回のみです。99点の素晴らしい出来の1975年産です☆

シャトー・ディケムは情熱的で丁寧に造られた最高級のデザートワインです。

ボルドーの甘口白ワインで唯一の特別第1級、世界の貴腐ワインの最高峰！！長熟とされる貴腐ワインの中でも長命で、100年以上時が経過しワインが飴色になっても風味を持続させることが出来ると言われています。

濃密できめ細かく豊かな甘みだけでなく、芳醇な果実味と樽香が印象的です。

《特別な情報》この年のソーテルヌ地区を代表するベストワインに選出されています。

ソムリエより

ポルトガルのワインというと、まず思い浮かぶのがポートワインですが、実は生産量は7～10%にすぎないのです。その中でも、出来の良い年だけの「ヴィンテージポート」ですので、とても貴重な1品です。

味わいは、甘口ですが「甘い」というよりは「深い」といった方が適しています。熟成によってドライフルーツやスパイスのような香りを持ち、複雑でバランスの良い古酒の魅力にあふれています。「自然・生産者の努力・そして時間」が合わさってなし得る風味です。

ワレ社の設立当初は2人のイギリス人が営む貿易会社から始まります。ワイン、オリーブオイル、果物を輸出し、干しタラとイギリスの羊毛製品を輸入していました。
ワイナリーを運営し、港湾貿易のパイオニアとして発展を続けてきました。

召し上がる適温は18～20℃です。アルコール度数が高く酒精強化されていますので、冷蔵庫で保管しながら少しずつ召し上がれます。