2006年 ブリュット　キュヴェ　ニコラ　フランソワ ビルカール・サルモンBRUT CUVEE NICOLAS FRANCOIS BILLECART SALMONの販売[ヴィンテージワインショップのNengou-wine.com]

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こちらは19世紀に創業した創業者ニコラ・フランソワの名前を冠したピノ・ノワール種60％で作られる、同社スペシャル・キュヴェです。

ある程度経年したものでも品質がしっかりしていることで知られる少量生産のビルカール・サルモンは、ラベルデザインもブラックとシルバーを基調とするビジュアル系で印象的。記念日に映えます。

このヴィンテージの出来をワイン評論家は2019年8月のテイスティングで「2006年のブリュット・キュヴェ・ニコラ・フランソワは、焼きたてパン、柑橘類のオイル、野生のベリー、スモーク、生姜クッキーの果実香を持つ。

口に含むと、フルボディーで広がりとボリューム感があり、凝縮した肉付きの良い芯、石灰質でドライなエキス、ヴィンテージにもかかわらず生き生きとした酸があり、塩味のあるフィニッシュで締めくくられる。

2018年4月に1リットルあたり5.5グラムのドザージュでデゴルジュされており、ピノ・ノワール種60％、シャルドネ種40％のいつものブレンドだ。

名産地ヴェルズネイ村、アンボネイ村、アイ村、マレイユ・シュル・アイ村から派生したピノ・ノワール種と、シャルドネ種の名産地コート・デ・ブラン地区のグラン・クリュ地域であるル・メニル地区を強調したものとなっている。

最上の飲み頃予想は2019年～2036年。」と絶賛してきました。