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2007年
シャトー ド ファルグ （白ワイン）
CHATEAU DE FARGUES
甘い
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
辛い
軽い
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
重い
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世界三大貴腐ワインとして知られる別格のシャトー・ディケムのオーナー、リュール・サリュース家が1472年から一貫して所有する伝説的な甘口ワインです。
ディケムを所有する300年前から大切にしてきたシャトーは、当然同じ紋章をラベルに付け、ワイン作りに掛ける手間もディケムと同じで、ブラインド・テイスティングではしばしば間違われる銘柄となってきました。
多くのワイン愛好家が出会う機会の無い稀少ワインを記念日にお楽しみください。
このヴィンテージの出来をワイン評論家は2013年4月のテイスティングで「2007年のシャトー・ド・ファルグは、アルコール度数13.9%、残糖134gを実現。
収穫は9月11日に開始されたが貴腐菌の形成が遅く、10月2日から24日に再開され、比較的ゆっくりとしたペースで収穫が行われた。
グラスから立つ香りは非常に典型的なド・ファルグで、最初はビックリして言葉を失うが、ワインが開くと澄んだ蜂蜜、押し花、アーモンド、海の遠い香りを伴う、ややスピリチュアルな熟成香が現れる。
味わいはミディアムボディーで、非常に繊細なタンニンと卓越したデリケートさを備えている。
完全に調和がとれており、スリリングでエッジの効いた飲み終わり感のフィニッシュは、ソーテルヌのテロワールを明確に表現している。
マーマレードと白胡椒のフィニッシュはパワフルで印象に残る。
この2007年ヴィンテージの素晴らしいワインのひとつだ。」と高く評価してきました。
- 商品番号
- 6706
- ワイン名
- シャトー ド ファルグ
- 種類
- 白ワイン
- 生産地
フランス・ボルドー地方・
ソーテルヌ地区
- 飲み頃（専門家）
- 2012年 ~ 2045年
- 飲み頃（スタッフ）
- 2012年 ~ 2045年
- パーカーポイント？
パーカーポイントとはロバート M. パーカー, Jr.氏によって評価される、100点満点で表すワインの評価方法のことです。
- 97点
- 平均的なブレンド比率
- セミヨン種80%、ソービニオン・ブラン種20%
ソムリエより
ソムリエの5つ星評価 ★ ★ ★ ★ ★
シャトー ディケムの１／３程度の価格で購入できるこのワインを買い占めるようなファンもいて「ディケム・ジュニア」とも呼ばれる銘柄です。生産量が少ない稀少銘柄です。こちらの2007年産は特別によくできたヴィンテージです。貴腐ワインファンはもちろん、初めての方に、また、2007年の良質なモノをお求めの方に自信を持ってお薦めできます。
ファルグはブドウ以外の作物もつくる広い農地で、長い間ワインは赤ワインだけを造っていました。1930年代に白ワインのみへと転身し、リリースは1943年からです。その為、高品質ながら格付けされていません。
しかしながら、同じくアレクサンドル・ド・リュル＝サリュス伯爵が所有していたシャトー・ディケムと同じだけの手間を掛けて造られています。
ディケムが複雑さや奥深さを基調とするのに対して、こちらのファルグは濃密さや力強さを志向しています。アンズに似た円みのある甘酸っぱい香味があふれます。
稀少なファルグに合うお料理はフォアグラのテリーヌや青カビチーズが定番ですが、タンドリーチキンやフルーツケーキ、クレームブリュレ(プリン)などでも十分に楽しめます。
【商品番号 6706】について
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2007年のワインの出来
2007年 ボルドー地方の天候
降水量
409mm
(平年の102%)積算温度
3268
(平年の105%)30度以上の
日数9日
収穫日
9月18日頃～
10月5日頃
2007年のワイン分類別評価
- ・ボルドー赤：★★★
- ・ボルドー白：★★★★
- ・ブルゴーニュ赤：★★★★
- ・ブルゴーニュ白：★★★★
- ・ソーテルヌ：★★★★★
- ・ローヌ：★★★★
- ・イタリア：★★★★
- ・スペイン：★★★★
- ・カルフォルニア：★★★★★
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2007年
シャトー ド ファルグ （白ワイン）
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2007年はボルドー地方では古典的な味わいのヴィンテージになり、ワインの品質は偉大です。8月には霜が降り湿潤でした。赤ワインは収穫時期が遅いカベルネ・ソービニヨン種は天候を持ち直した恩恵を受けて健康なブドウを収穫できています。そのため2007年のメドック地区は非常に良いヴィンテージと言えます。サン・テミリオン地区とポムロル地区は 9月に入ると日照量が豊富で日中と夜間の寒暖差が大きい理想的な天候でした。ブドウはよく完熟し繊細で柔らかい素晴らしいワインが生産されました。
2007年のブルゴーニュ地方は春は温暖で生育サイクルを早めましたが、夏は一変して寒暖の差が激しく雨の多い季節となり、区画ごとの成熟度に大きなばらつきが見られました。秋の収穫時期は最適な天候となりました。繊細で上品なワインを生み出したグッド・ヴィンテージです。2007年のシャブリは強いミネラルにヨードのニュアンスのある古典的なシャブリが出来ました。
甘口白ワインのソーテルヌ地区は夏に大量の雨が降りブドウが裂ける恐れがありましたが、幸い東風が吹き気温が下がったことからブドウは成長を続けます。そのためボトリティス(貴腐菌)がうまく付着しました。収穫は遅め。別格のシャトーイケムは素晴らしい出来の壮大な年と言えます。
2007年はコート・デュ・ローヌ地方でとても素晴らしい成功を収めました。4月は暖かく、5、6月は平均降水量を上回る230mmの多雨が観測されました。そのため、生産者たちはブドウの凝縮感を高める為に摘芽をして収量を抑える必要がありました。赤、白ワインともにバランスの取れています。とりわけシャトーヌフ・デュ・パプにとっては最高のヴィンテージになっています。
2007年のアメリカは五つ★の最高評価で期待できます。
スタッフより
2007年はコート・デュ・ローヌ産やカリフォルニア産も積極的にご用意したいと思います。コンスタントにオンリストは難しいと思いますが、在庫のある時はぜひご注文ください。ボルドー産の赤白やシャンパンは多数ございます。いずれも生産者の努力の賜です。美味しく自信を持ってお薦めできます。
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