ソムリエより

テイスティングされる度に飲み頃が期間が先まで長くなる長命タイプの1998年産です。樹齢の高さや丁寧な造りが反映されています。30周年記念にあたる2038年でも健全に熟成を続けているでしょう。

オー　バイィは1980年代から著しく品質が上がったと言われます。収穫されたブドウの30％までをセカンドワインに回すようにしたこと、新樽の使用率を上げたこと、ブドウの収穫時期を遅くし完熟度を増したことによって優れたワインへ名を上げてゆきました。メッドク格付けの3級に匹敵するとまで称賛されています。

香りはブルーベリーやカシス、プルーン、革、ベーコン、ハーブなどに土、葉などの熟成した雰囲気が加わり奥深いです。バランス良くエレガント、優しく親しみやすいタイプです。

《ラベル》在庫最後の1本はご覧のようにラベル左側に赤茶色の薄いシミがございます。年号やワイン名は問題なく確認できますがご注文いただけるは予めご了承くださいませ。

ソムリエより

2km北にあるシャトーディケムに挑戦すると宣言し、一粒ずつの手摘みや新樽の導入、長期熟成などを実施しシャトーの名を高めました。

ソーテルヌの中ではソーヴィニョン・ブラン種の比率が高いのが特徴です。スモーキーさ、カラメル風味、酸味が少ない重量感が魅力です。

ラベルは、海好きのオーナーが付けたという「イルカ」の紋章が可愛らしいく、また意外性もあって楽しいです。

《特別な情報》この年のソーテルヌ地区を代表するベストワインに選出されています。

ソムリエより

シャトー・ギローはソーテルヌ特別第1級のシャトー・ディケムから南へ2km、標高72mの丘にソーテルヌ最大の122haを所有しています。

1981年にカナダ人のハミルトン・ナービイが買い取り、シャトー・ディケムのようにブドウを1粒ずつ摘み取ることや発酵方法の改善に力を注ぎました。また、聡明な管理人のグザヴィエ・プランティの尽力も有りソーヴィニヨン・ブラン種の果実味と樽熟成による膨らみを完璧に表現したフルボディで豪勢なスタイルを確立しました。シャトー・ディケムに追いつけ追い越せ、と言わんばかりに実力を上げています。

青草のフレッシュな香りが特徴のソーヴィニョン・ブラン種が多めに使用されています。補助品種で脇役になりがちですが、ギローは収穫に手間を掛け、木樽での熟成期間を長くしふくよかで複雑なブドウ本来の味わいをうまく引き出しています。深い色合いと煙りっぽさや焦がした風味、酸味が少なくカラメルのような味わいが特長で重量感があります。

ラベルは海好きのオーナーが付けたという「イルカ」の紋章が可愛らしいく、また、ワインエチケットに海の生き物とのコラボレーションが意外性もあって楽しいです。ゴールドのワインに黒いラベルのコントラストも印象的です。