ソムリエより

ボルドーワインがよく熟成されたニュアンスをリーズナブルに愉しめる嬉しい銘柄です。ブラックチェリーやプルーンをイメージさせられる熟れた果実と香味に土や革などの温かみのある熟成感が広がります。

シャトーの歴史は、1795年にシャトー　ムートン　ロートシルトの所有者だったジョセフ ヘクター ド ブランがこの邸宅をボルドーの船主兼商人であるジャン ヴァレール カバルスに売却したことに始まります。

1959年にはエミール　テレイジョルが購入。1980年代にはセラーなど設備の改修を行い、生産量を増やし、2003年からは新しいブランドもリリース。2010年からは息子のローランが管理し伝統が継承されています。今後の躍進が期待できます。

ソムリエより

シャトー　ドワジィ　デーヌはリッチな雰囲気を醸し出すソーテルヌワイン、その中の格付け第2級中のトップと称されます。現当主は醸造学者のドゥニ・デュブルデュー氏。1862年から同家の所有になっています。彼が確立したマセラシオン・ペリキュレールという醸造技術によって、ボルドー地方辛口白ワインに革命を起こしました。良年にのみごく少量造られる‘レクストラヴァガン・ド・ドワジー・デーヌ’という知る人ぞ知る高級銘柄も持つ生産者でもあります。

濃密で粘りがあり、甘みと酸味のコントラストをはっきりと表現した分かりやすい美味しさです。色は輝きのあるべっ甲色。健全な甘口白ワインの熟成の証で、味わいも凝縮感があります。ハチミツやマーマレード、パイナップルのような甘味にミントに似た清涼感、繊細な酸味と調和してしつこくなくて飲み進む美味しい甘さです。

お料理はフォアグラとよく合いますが、ご家庭では買ってきたブルーチーズにハチミツをかけるのもGood。デザートのフルーツタルトケーキやクリームブリュレと合わせても甘い至福の時をお過ごし頂けます。8℃位までよく冷やしてお召し上がりください。

《サイズ》普通のワインボトルの半分の量のハーフサイズです。極上甘口ワインで記念日にちょっと贅沢な楽しい思いをしたい方にお奨めです。

ソムリエより

2000年産の中で、親しみやすい味わいでリーズナブルなワインとしてお薦めできるのがこちら。

プラムやチョコレート、スパイス、革、腐葉土などの印象です。やわらかな口当たりと甘めのタンニンが魅力です。赤ワインを飲み慣れていない方にも好まれるなめらかな質感と豊かな芳香を持っています。

このシャトーのオーナーは現在三つのブドウ園を管理しているMaxime Bontoux氏。会計事務所やコカ・コーラ カンパニーで働いた後にワイン醸造学を学び、生産者として成功している1969年生まれ。彼が薦めるペアリングメニューはフォアグラハンバーグ、トリュフピザ、牛タン、鴨肉、アンガスステーキ、ナッツ入りチョコレートなどです。

ソムリエより

ランソンは19世紀のヴィクトリア女王以来の英国王室御用達メゾンです。メゾンの始まりは1760年まで遡ります。行政長官をしていたフランソワ・ドゥラモット氏が設立した製造会社でした。

ブドウが持つ可能性を最大限に引き出すことをモットーとする伝統は今でも受け継がれています。マロラクティック発酵は行わないメゾン、としても有名です。ミネラル感とスッキリとした酸味を生かした爽やかなで健やかな味わいです。

オーナーからも厚い信頼を受けているベテラン醸造長は1日中ランソンのシャンパンを飲んでいるとか！
こちらのノーブル　キュヴェも彼の太鼓判が押された自信作です。

《化粧箱》高圧の炭酸ガスが封じられているこちらのシャンパンはボトルが胴や首の部分が太い為、マイセラーに収まりません。ご注文いただける際は予めご了承くださいませ。