ソムリエより

サンジュリアンの格付シャトーの総支配人が作るプライベートワインがこちら。正統なメドックらしい実直なスタイルに好感が持てます。とてもコストパフォーマンスが高いおすすめ商品です。

チョコレートやカシスを思わせる味わいで、エレガンスと力強さを合わせ持っています。清涼感と苦味がアクセントとなって心地よいです。

ソムリエより

人気生産者｢カレラ｣の日本限定シリーズです。洋なしやオレンジ、マンゴーなど苦味も持った果実のニュアンスが豊富です。ナッツ類やバターをイメージする厚みにも満足感が高いです。

8℃位まで冷やして、フレッシュ、フルーティさをご堪能ください。

ソムリエより

1995年に設立した新しいワイナリーです。｢スーパー・スパニッシュ｣といわれる現代派の中の一人です。テンプラニーリョ種は1本の古木から500ｇの果実を獲るのみという究極の収量制限は有名。

Ψプシーとは古代ギリシア語。精神医学では超能力を表す記号で、量子力学では波動関数を表す記号。
リベラ･デル･デュエロの古木を守るため自ら地元のブドウ栽培農家へ働きかけるプロジェクトを開始。最新技術や化学薬品は使用せず、ブドウ本来の味わいを守る為の計画です。質の改善が成された生産者には高い報酬を支払い農家のモチベーションも上げ地域全体の意識改革が成功しました。

ピーター・シセック氏の思想では、セカンドワインの「フロール・デ・ピングス」は村名ワイン、「ピングス」はクリュ・ワイン、こちらの「プシーPSI」はリージョナルワインとして位置づけられています。

プシーPSIにはガルナッチャ種も使用されています。サクランボやカシス、プルーンなどよく熟した果実のニュアンス。スパイシーさとバニラ、チョコレート、木樽のような心地よい甘めの香りも広がり、ほっと穏やかな気持ちさせられます。苦みも感じられますが、きめ細かく口当たりはやわらかです。牛肉の煮込みや中華料理、ジンギスカン、生ハムなどによく合います。