エメラルド婚式

ソムリエより

高品質で「昇格すべき」との評価もある実力派の生産者です。現在のクリュ・ブルジョア級の筆頭に名が上がります。シャトー名は「憂鬱を追い払うもの」の意味でお祝い事にも向いています。ワインは長期熟成向きでチョコレートや燻製香が特徴です。

1970年産は稀少になっています。半世紀を超えて保管されてきています。静かに熟れたまとまりを堪能できる貴重なボトルです。

ソムリエより

スタッフの私からコメントするのもおこがましい、言わずと知れた世界の最高級シャンパンです。

香りはとてもリッチで、燻香があります。

口当たりは優しく甘め、後からさっぱりとした辛口になります。

《キャップシール》こちらが在庫最後の1本です。在庫のボトルはコルクを覆うアルミフォイルの天面の一部が破損し、金属製の押さえが見えてしまっております。ご注文いただける際は予めご了承くださいませ。

ソムリエより

可愛らしいハートマークのラベルで大人気のワインです。ラベルだけでなく造りにも実力があり品質にも定評があります。

この2000年は特に良くできたビンテージで、ブラックベリー、チョコレートなど複雑な香りに、バランス良くふくよかな味わい。『カロン　セギュールの最高傑作』ともいえるでしょう！

当時の侯爵の「～我が心はカロンにある。」という言葉からハートマークの意匠になったというエピソードもロマンティックです。

《特別な情報》この年のサンテステフ地区を代表するベストワインに選出されています。

ソムリエより

貴腐ワインとはボトリティス・シネレア菌がブドウ果皮に付着して開けた穴から水分を蒸発させて糖分を上げてゆきます。シロン川で秋に発生する霧が条件となります。類いまれな自然条件と生産者の努力から成る芸術品のような世界最高の甘口ワインです。

シャトー　ディケムはそんなボルドー貴腐ワインで唯一の特別第1級、世界の貴腐ワインの最高峰。長熟とされる貴腐ワインの中でも最も長命で、100年以上時が経過しワインが飴色になっても風味を持続させることが出来ると言われています。かつてはディケムの所有を巡ってフランスとイギリスの間で紛争が起きたほどの名声有るシャトー。

濃密できめ細かく豊かな甘みだけでなく、芳醇な果実味と樽香、スパイス香が印象的です。2005年産は特に粘性が高くクリーミー。繊細で複雑な味わいの層が重なっています。