ソムリエより

貴重な1970年産です。ボトルが存在し口にできるだけでも価値のある稀少品です。同い年のプレゼントでは感動されることでしょう。大古酒のステージに入りますが口当たりはソフトでエレガントなスタイルです。

二つの塔がペズ村のシンボルとなっているシャトーです。ガロンヌ川の砂利と粘土質の下層土からなる土壌。設立は1452年。1585年からはシャトー　オー　ブリオンの所有者であるポンタック家により買収。1789年のフランス革命中には国有財産として売却され、その後の1995年までボルドーを代表するいくつかの有力な一族に受け継がれました。

《ラベル》こちらが在庫最後の1本です。ご覧のように在庫品はラベルの左端からの大きなキズ（破損箇所）があるボトルとなります。年号やワイン名は問題なく確認出来ますが、ご注文いただける際は予めご了承くださいませ。

ソムリエより

バローロはイタリアの赤ワインを代表する最高級銘柄ですが、こちらは熟成により色素が落ちてピンク色のような淡い色になっています。

劣化したわけではなく良好な状態で、古いバローローを開ける時の楽しみのひとつとも言えます。生産者も老舗で、後にも語れる思い出のボトルになることでしょう♪

《色調》ネッビオーロ種のワインを大樽で寝かせて出荷する為か、オリが瓶底に落ちて液中の色素が減り、色調が多少明るめの傾向となります。イタリアワインの古酒の繊細で可憐で力強い芯のある風味をご堪能ください。

ソムリエより

可愛らしいハートマークのラベルで大人気のワインです。ラベルだけでなく造りにも実力があり品質にも定評があります。

この2000年は特に良くできたビンテージで、ブラックベリー、チョコレートなど複雑な香りに、バランス良くふくよかな味わい。『カロン　セギュールの最高傑作』ともいえるでしょう！

当時の侯爵の「～我が心はカロンにある。」という言葉からハートマークの意匠になったというエピソードもロマンティックです。

《特別な情報》この年のサンテステフ地区を代表するベストワインに選出されています。

ソムリエより

貴腐ワインとはボトリティス・シネレア菌がブドウ果皮に付着して開けた穴から水分を蒸発させて糖分を上げてゆきます。シロン川で秋に発生する霧が条件となります。類いまれな自然条件と生産者の努力から成る芸術品のような世界最高の甘口ワインです。

シャトー　ディケムはそんなボルドー貴腐ワインで唯一の特別第1級、世界の貴腐ワインの最高峰。長熟とされる貴腐ワインの中でも最も長命で、100年以上時が経過しワインが飴色になっても風味を持続させることが出来ると言われています。かつてはディケムの所有を巡ってフランスとイギリスの間で紛争が起きたほどの名声有るシャトー。

濃密できめ細かく豊かな甘みだけでなく、芳醇な果実味と樽香、スパイス香が印象的です。2005年産は特に粘性が高くクリーミー。繊細で複雑な味わいの層が重なっています。