ソムリエより

全体のバランスがとても良いです。派手さはないものの、角はまるく口当たりがソフトです。ワインの色は僅かにオレンジがかり注いだグラスからも熟成を感じます。赤や黒の小さな果実の甘酸っぱい香りにスパイス、杉、アーモンド、木樽、枯れ葉などをイメージさせられる香りが広がります。

ハンバーグ、ローストビーフ(ポーク)、ビーフジャーキー、チョコレート菓子、ナッツ類などと一緒に気軽にどうぞ。

ソムリエより

「100点満点を突き破り」「成層圏」「三次元的」｢飲み頃2100年｣などとワインのコメントとは思えない褒め言葉が並ぶお宝の登場です。後にも先にも、これ程の長命ワインに出会うチャンスはなかなかないでしょう。ストックされて、いつ抜栓するか、悩み続けるのも楽しい月日になりそうです。

ソーテルヌ特別第1級格付。世界の貴腐ワインの最高峰です。不作の年にはワインを生産しないこともあります。かつてはディケムの所有を巡ってフランスとイギリスの間で紛争が起きたほどの名声有るシャトーです。

濃密できめ細かく豊かな甘みだけでなく、芳醇な果実味と樽香、スパイス香が印象的です。

ソムリエより

シセルプ畑はポマール村の境から１km足らずに位置します。ワインの色は濃く、渋みのタンニンは豊かですがきめ細かく口当たりはエレガントです。革や肉っぽい動物的な香りとベリー系の甘い果実香、それに加えて熟成からのバニラやスパイシーな香りがバランスよくブレンドされ、親しみやすく満足感もあります。

熟成には10年以上有する、と生産者が説いています。充分に寝かされ、ピノノワール種の複雑な香りと繊細な味わいをお楽しみ頂けます。

1889年にジュー・アルセランが農場を引き継ぎ、造りのノウハウは子、孫へと伝承されます。ミシェル・アルセランと彼の妻マリー・マドレーヌは、長年にわたって運営に携わり、現在は孫のピエール・アルセランによって管理されています。

ソムリエより

2001年産は「1970年代からのトロット　ヴィエイユで最高の出来だ」と評論家に絶賛されています。濃いルビー色の外観からのイメージ通り、味わい深いです。プラムの印象が強く、カシス、チョコレート、スモーク、木樽、スパイス、えんぴつなど丸みのあるイメージが広がります。古樹からの力強さと優雅さに魅了されます。

牛フィレソテー、ウナギ、ジビエ、フォアグラ、トリュフなど肉厚で上品なお料理とマッチします。