ソムリエより

ディケムに味わいは似ていて、１／３の程度の価格で購入できるこのワインを買い占めるようなファンもいて、「ディケム・ジュニア」とも呼ばれる銘柄です。

ファルグはブドウ以外の作物もつくる広い農地で、長い間ワインは赤ワインだけを造っていました。1930年代に白ワインのみへと転身し、リリースは1943年からです。その為、高品質ながら格付けされていません。

しかしながら、同じくアレクサンドル・ド・リュル＝サリュス伯爵が所有していたシャトー・ディケムと同じだけの手間を掛けて造られています。

品格を保ちつつも濃密さや力強さを合わせ持ちます。アンズの風味があふれます。多くのワイン愛好家が出会う機会の無い稀少ワインを記念日にお楽しみください。

ソムリエより

オーナーが「Life is a Cabernet」と明言しています。カベルネ・ソーヴィニヨン種のワインのみで年間合計約10万ケースを造るワイナリーです。熟成樽はアメリカンオークのみを使用しているため、甘くやわらか芳香が豊かです。ストロベリーやキャンディー、シナモン、バニラ、コショウなどがイメージできます。チャーミングな香りの印象と異なり、味わいはとてもエレガントです。

ソムリエより

ベルベットのようななめらかな触感が魅力です。土やスパイスも思わせる深い風味があり濃さもしっかりしています。

生産者のピエール・ブレはワインの生産者でもあり、品質の良いブドウのみを農家から買い付けてワイン生産するネゴシアン(ワイン商)でもあります。

丹精な造りをモットーにしていました。選定は短くすることで初期段階から収穫量を制限してゆきます。除草剤は用いません。ブドウは買い付けたものも含め選果台で選別された後、除梗せずに発酵槽 に入れられます。何日間か浸漬させた後、人力でのピジャージュ（櫂入れ）を行います。温度調節はせずに発酵させ、 10～20％程度の最低限の新樽を用います。そして場合により澱引きを行い、 2年ほど樽の中で寝かせます。そして濾過はせずに瓶詰めします。

飲み頃になったワインを、良心的な価格でリリースしています。熟成によりその真価が発揮されるワイン、また、極上のブルゴーニュワインを手軽に楽しませてくれます。

ドメーヌの信念はピエール・ブレ親子から始まり、甥っ子、現在はその息子へと一族で受け継がれています。

《特別な情報》こちらは近年生産者から出荷された蔵出し品です。コンディションは整っています。

ソムリエより

格付が改定されたら確実に昇格してくるシャトーです。また、熟成させてこそ真価を発揮します。

1994年産は健全な熟成が進み花や杉、土、タバコなどに似た複雑さがあります。口当たりは滑らかでタンニンと酸味はよくまとまり女性的。色はレンガ色とも見受けられ、全体的にはやさしい熟成感に包まれています。

人気も価格も上がってきているシャトーです。記念年の方は在庫のある内がチャンスです。ストックしてお楽しみください。「憂鬱を追い払うもの：シャス・スプリーン」と名付けられていますのでお祝い事にも向いています。