ソムリエより

元銀行員で今や世界トップレベルのワイン生産者兼コンサルタントとなったジャン・リュック・テュヌヴァン氏が管理しています。シンデレラワインとも呼ばれるシャトー　ヴァランドローやいくつもの銘柄をリリースする敏腕オーナーです。彼が生み出すワインはいずれも話題沸騰の人気作となっています。

ドメーヌ　デ　サビーヌの名前は、前の所有者の娘・サビーヌからきています。

ワインは豊潤です。とてもやわらかな印象でフレンドリーです。ストロベリーやチェリーなどフレッシュな果実味にあふれ、メルロー種からの温かみが穏やかさとなっています。

テュヌヴァンワインの最初の1本としてもお薦めです。彼が造るワインのセクシーさの虜となってしまうかもしれません。

ソムリエより

レオヴィルの広大な所有地はフランス革命後に3分割され、その内のジロンド河岸傾斜面の砂利と砂の多い80haがポワフィレ男爵の畑となりました。1980年前後には設備投資がされ品質が向上し、誉れ高き兄弟に肩を並べるようになりました。

ワインは力強く豊潤で長期熟成型。濃密さ・きめ細かさ・柔らかさ、たっぷりの果実味・樽の熟成感などたいへん魅惑的。サンジュリアンの典型的な優雅さを表現できるシャトーです。

ソムリエより

2012年のシャトー　モンローズは例年にも増してしっかりとした堅牢タイプです。飲み頃は2022年頃から、ナント30年も続く凝縮感が魅力です。高級でパワフルな飲み頃ワインに挑みたい方にお薦めです。

モンローズのブドウ畑はメドック地区で最高の場所に位置し、セラーや醸造設備にも欠点が無く、第2級格のなかでも評価は常にトップグループです。濃く長命な味わいは「サンテステフのラトゥール」と呼ばれ、賞賛されてきました。

モンローズという名前の由来は、畑近くの山を覆っていた植物のヒースがピンク色の花を咲かせたことから、バラに見立てて「Mount＝山」「Rose＝バラ」という愛らしい名が付けられました。

ソムリエより

ファーストのシャトー・カントメルル2012年は評論家のポイントは88点の優良なヴィンテージです。飲み頃は2015年～2027年まで続くと言われています。

こちらのセカンドワインはさらに力強いです。フレッシュ感を卒業し熟れたニュアンスが現れ始めています。ブルーベリーやカシス、ブラックベリーなど青色果実の香り豊かで、もう少し落ち着いたレーズンやプルーン、インク、肉など動物的なニュアンスも感じ取れます。タンニン、酸、共に堅牢です。引き締まった味わいですが、果実の凝縮感によって古典的と言うよりは親しみやすい印象です。

シャトー・カントメルルに合うお料理はフォアグラや手の込んだソース掛けの肉料理と言われます。こちらのレ・ザレ・ド・カントメルルにはもう少し身近なグリルビーフやすき焼きなどでも良いでしょう。