ソムリエより

パソ・ロブレスはカリフォルニア州のセントラル・コースト、サンフランシスコとロサンゼルスの中間に位置する都市。ニール（Niels）とビンマー・ウドセン（Bimmer Udsen）の夫婦が世界クラスのワイン生産を目標に設立しました。

ワインの色は濃く、黒みがかったルビー色。ブラックチェリー、ジャム、チョコレート、バニラなど甘いニュアンスに、ピーマン、ミント、インク、ゴムなどカベルネ・ソーヴィニヨン種らしい香りがあふれます。濃密ではありますが、タンニンも酸味も抑えられ、スッキリと飲みやすいスタイルです。

メインの肉料理の他にもソーセージ、ミックスナッツ、ミートソースパスタなど気軽なおつまみにも良く合います。構えずに気軽にお楽しみください。

ソムリエより

ボジョレー地区で屈指のフォイヤール家。豊かな芳香とシルクのような質感、そしてフォイヤールらしい美味しさが称賛されています。収穫産地が異なるブランドも作っています。ブドウをイメージするラベルデザインのカラー違いでリリースされています。

ワインの明るいルビー色と後味に広がる甘味が特徴です。香りからはダークチェリーやプラム、スミレの花をイメージさせられます。軽快な酸味と清涼感も伴い飲みやすいタイプ。

ソムリエより

豊かなミネラル、アプリコット、ハチミツ、バター、ナッツのイメージ。しっかりとした酸味で味わいには厚みがあります。

栽培農家としては７代目にあたるシャヴィー家ですが、自社詰めがスタートしたのは1982年5代目アルベール・シャヴィーの代になってから。6代当主ユベールが畑面積を拡大し瓶詰めも増やしました。現当主ロマリックがドメーヌに参入したのは2005年。当主に就任したのは翌年の若干22歳の時でした。しかし彼は12歳の時から各地のワイナリーで修行を積みワイン造りは経験豊富。次第に自社詰め本数を4倍に増やし、畑の拡大にも力を入れているブルゴーニュの若手ホープです。

ソムリエより

1947年にスタニラス・セラファン氏によって設立されたドメーヌ。元々はポーランドからの木工職人でしたが世界大戦を挟んでワイン造りへと転向した生産者。今では「新樽の魔術師」とも呼ばれるジュヴレ・シャンベルタンを代表するドメーヌです。現在は3代目に当たるフレデリック氏と彼女の娘が運営しています。

ワインは赤い果実やスパイス、コーヒー、燻製肉などをイメージする豊かな香りを放ちます。力強い凝縮感とエレガントな長い余韻を持ち合わせています。