ソムリエより

翌年からはマルサネのアペラシオンとなったブルゴーニュ・ルージュです。価格は僅かにマルサネよりリーズナブルな設定でお得とも言えるかも知れません。

飲み頃は始まったばかりです。豊かな味わいは2040年近くまで続く予想です。若い内に飲めばクリーンなピュアさを、熟成させればまろやかさを堪能できるでしょう。開ける時を悩んでしまう、嬉しい銘柄です。

ワイナリーの設立は2011年ですが、畑はそれ以前から有機栽培している自然派です。熱心な研究により耕作は手作業、ブドウは房ごと醸造、4～5週間という長期間の浸漬、長期熟成などを実施し、その腕前は高く評価されています。

ソムリエより

しなやかな骨格が魅力的でバランスの良いブルゴーニュワインです。イチゴやダークチェリー、ブルーベリーなどの果実、スパイス、スミレの花などをイメージさせられる艶やかな香り。やさしい酸味とタンニン分はワインに溶けこみ、全体的にはフレッシュでエレガントな印象です。

ソムリエより

人気生産者｢カレラ｣の日本限定シリーズです。洋なしやオレンジ、マンゴーなど苦味も持った果実のニュアンスが豊富です。ナッツ類やバターをイメージする厚みにも満足感が高いです。

8℃位まで冷やして、フレッシュ、フルーティさをご堪能ください。

ソムリエより

ポール・ペルノはピュリニー・モンラッシェ屈指の実力を誇るワイナリーで、現在は創業者ポール・ペルノ氏の孫とひ孫が運営しています。優良な畑を多く所有し、それぞれのテロワールとヴィンテージの持ち味を引き出すべく、化学肥料は使用しないリュット・レゾネを採用した自然な手法が心がけられています。

こちらのワインはレモンや青リンゴ、洋なし、小花、ヨーグルトなどのイメージが浮かぶふくよかなスタイル。酸はまろやかで終始柔らかです。ミネラルやほのかな苦味が良いアクセントになっています。

ソムリエより

1851年にシャルル・カミーユ・エドシックが創業。モンターニュ・ド・ランス地区のランスReims駅から約5kmの場所に本拠を構えます。彼は類いまれなカリスマ性を持ち、多才で当時の著名人。彼が造るシャンパーニュは当初から上質で贅沢。1859年のボルドー万国博覧会で金賞を受賞しイギリス王室御用達となり、1981年のチャールズ皇太子とダイアナ妃の結婚の際には「ロイヤル・ウエディング・キュヴェ」をリリースしました。また、名高い政治家やアーティストなどにも信頼されファンが多く、安定した品質の高さを物語っています。

桃、ゆずのような甘い果実の香り、シトラス、ナッツ、トーストなど油分の厚みも感じます。泡は極めて繊細でリッチな熟成タイプです。パイパー=エドシックと同門ですが味わいは複雑で奥深さがあります。

前菜や魚料理はもちろん、鶏・鴨・牛肉の煮込みなどの温かく調理したメイン料理にも負けません。グラスは高級スティルワインのような膨らみの中型を用いても良いでしょう。複雑な味わいを楽しむために冷やしすぎない10℃程度が適しています。贅沢な夜をゆっくりとお過ごしください。