ソムリエより

ワインは芳潤甘口です。ブドウ品種はシュナン・ブラン種100％ですが、収穫時期を4～5回に分け、爽やかさを表現するために2割程度を早摘みし、残りを完熟させ厚みを出します。

設立は1787年。8世代目となる今でも家族経営と伝統的な造りを伝承しています。ワイナリーにある広大なカーブには約70万本のストックがあり「最低でも10年の熟成を経てからでないと出荷しない」ルールも守り続けられています。

ソムリエより

生産者のマルケージ・ディ・バローロは200年を超える歴史を誇る老舗の元詰め栽培農家で、伝統を重んじながらも大規模生産を行っています。1807年にバローロ候のカルロ・タンクレディ・ファッレッティがフランス貴族の娘ジュリエット・コルベール・ディ・モレヴリエと結婚。彼女が大樽で長期熟成させるバローロの様式を推し進めたと言われています。ボトルにあるエンボスの紋章には、3本の斜線を挟んで三つ★とライオンが刻まれています。バローロ候と後のオーナのアッボーナ家のつながりが表現されています。

1964年の日本は東京オリンピックが開催され、海外旅行が自由化された記念すべき年です。

近年産の力強いバローロとはだいぶイメージが異なり、長期熟成によってワインの色は褐色がかって淡くなっています。グラスに注いだ瞬間からこれまでの月日を感じられるヴィンテージワインです。ドライフルーツ、チョコレート、黒糖、黒豆、なめし皮など香りは想像以上に豊かでエレガントです。

《色調》ネッビオーロ種のワインを大樽で寝かせて出荷する為か、オリが瓶底に落ちて液中の色素が減り、色調が多少明るめの傾向となります。イタリアワインの古酒の繊細で可憐で力強い芯のある風味をご堪能ください。

ソムリエより

情熱的で丁寧に造られた最高級のデザートワインです。ボトルを眺めているだけで時間が経つのを忘れてしまう程まぶしいあめ色です☆

シャトー・ディケムはソーテルヌでは並ぶもののない最高峰プルミエ・クリュ・シュペリウール(特別第1級)。

長熟とされる貴腐ワインの中でも長命な銘柄で、「10年経たないうちに飲んでしまうのはもったいない」とか「100年を超えても風味が持続する」と言われています。中世にはイギリス国王やフランス国王が所有している頃もある貴族的銘柄です。

フォアグラやブルーチーズ、フルーツタルトなどと一緒にどうぞ。

《特別な情報》この年のソーテルヌ地区を代表するベストワインに選出されています。

ソムリエより

「オスピス　ド　ボーヌ」とは15世紀にブルゴーニュ公国の宰相ニコラ・ロランが建てた施療院です。多くの王侯貴族から寄進されたブドウ畑からワインを造り、その売り上げを施療院の運営に当てていました。今では、ワインのオークションの他にもパレードやコンサートなども開かれる一大イベントです。

ワインは、繊細なピノ・ノワール種から造られる力強いタイプのコルトン畑ですが、半世紀の熟成を経て、穏やかに老いています。色は透明感のあるルビー色。紅茶葉、革、濡れた樹皮、きのこなど香りの例えはつきません。

レトロ感が漂うボトル姿も魅力的です。僅かにいびつなボトル型、人の手の温かみを感じる小さなガラスキズ、ラベルには病院施設だった建物と修道女が線画で描かれています。奥深い熟成酒が優しく静かに口中を流れます。時間を掛けてゆっくりとお楽しみください。